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中老年使用鱼油不能过于盲目

2020-08-01 21:21:37 plan1000.cn

近年来,中老年人特别喜爱深海鱼油,其主要原因是由于它所含成分(多不饱和脂肪酸)具有一些特殊营养功能。单就多不饱和脂肪酸含量来说,深海鱼的确高于淡水鱼,深海鱼油的确有其独特成分,如DHA和EPA。EPA的主要作用是,轻度降低甘油三酯,稍微升高高密度脂蛋白胆固醇,但对总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇则无影响,故其制剂主要用于高甘油三酯血症,预防血管疾病。而DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础,同时也能对活化衰弱的视网膜细胞有帮助,从而起到补脑健脑以及提高视力的作用。此外,DHA还是母乳中必要成分,能增强人体免疫力。深海鱼油适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗塞、动脉硬化、青光眼、白内障等。由于EPA的作用,深海鱼油被形象地称为“血管的清道夫”、“可以延缓动脉硬化”。这或许不假,但如说其可以“软化血管”,则有点过分。深海鱼油常见的副作用为鱼腥味所致的恶心,一般难以长期坚持服用,服药后约有2%~3%的病人出现消化道症状如恶心、消化不良、腹胀、便秘,少数病例出现转氨酶或肌酸激酶轻度升高。有营养专家指出,不排除深海鱼油有保健作用,但多吃也可能对人体造成损害。因为深海鱼油实际上就是一种脂肪——单纯的多不饱和脂肪酸。普通的植物性食用油如花生油、芝麻油、豆油、粟米油内都含有相当于深海鱼油的营养物质。每种脂肪单一使用都有所谓的不良反应,所以,从营养学角度,医生从来不建议人们只食用一种脂肪,而是建议摄入各类脂肪。此外,要注意深海鱼油成分化学结构中的烯键很不稳定,容易被氧化,致使它的可储藏性低,空气、光照射都有可能导致其氧化分解。


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